Mini Blueberry Yogurt Keto Mousse Cake

Mold size: 2.75×2.375 inches

•INGREDIENTS •

•Blueberry Purée •
35g fresh blueberries
2 tablespoons (20g) granulated erythritol
1/4 cup (60ml) water
1/2 teaspoon (2g) lemon juice

•Crust•
1/4 cup (25g) blanched almond flour
1 teaspoon (4g) unsweetened cocoa powder
1 tablespoon (12g) powdered erythritol
1 tablespoon (14g) melted salted butter

•Yogurt Mousse•
1 gelatine sheet or 1 teaspoon (4g) powdered gelatine
50g heavy whipping cream
65g plain yogurt
30g powdered erythritol
1/2 teaspoon (2g) vanilla extract
1/2 teaspoon(2g) lemon juice

Yields 2 servings
NET CARBS: 4.5g | FIBER: 3g | FAT: 22.5g | PROTEIN: 9g | CALORIES: 255

#ketoserts

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Tamaño del molde: 2.75×2.375 pulgadas

• INGREDIENTES •
• Puré de arándanos •
35 g de arándanos frescos
2 cucharadas (20 g) de eritritol granulado
1/4 taza (60 ml) de agua
1/2 cucharadita (2 g) de jugo de limón

•Corteza•
1/4 taza (25 g) de harina de almendras blanqueadas
1 cucharadita (4 g) de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharada (12 g) de eritritol en polvo
1 cucharada (14 g) de mantequilla salada derretida

• Mousse de yogur •
1 hoja de gelatina o 1 cucharadita (4 g) de gelatina en polvo
50 g de crema batida espesa
65 g de yogur natural
30 g de eritritol en polvo
1/2 cucharadita (2 g) de extracto de vainilla
1/2 cucharadita (2 g) de jugo de limón

Rinde 2 porciones CARBOHIDRATOS NETOS: 4.5g | FIBRA: 3g | GRASA: 22.5g | PROTEÍNA: 9g | CALORÍAS: 255

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