Keto Chocolate Castella Cake

Introduced to the Japanese by Portuguese merchants in the 16th Century and now a speciality of the Nagasaki region, Castella Cake have a finer, more compact texture than traditional sponge cakes, while still being lighter than pound cakes or butter cakes. It’s super soft, fluffy, moist sponge cake that is totally addictive and can be enjoyed anytime. Best served with a cup of tea or coffee.

Pan size: 6 x 6 x 3 inch (15 x 15 x 8 cm) square pan

INGREDIENTS
⅓ cup (80mL) unsweetened almond milk
1 teaspoon (15g) espresso or instant coffee
5 large egg yolks at room temperature
1 teaspoon (5mL) vanilla extract
¼ cup (60mL) avocado oil or any oil of choice
1 cup (100g) blanched almond flour
¼ cup (25g) unsweetened Dutch process cocoa powder
pinch of salt
½ teaspoon (2g) baking powder
5 chilled large egg whites
¼ teaspoon (1g) cream of tartar or ½ teaspoon (3mL) lemon juice
⅓ cup (65g) granulated erythritol (I used Lakanto)
sugar-free chocolate chips (optional)

-Bake at 300°F (150°C) for 10 minutes.
-Bake at 300°F (150°C) for another 60-65 minutes.
-Turn off oven and leave the cake to rest for 20 minutes.

Yields 12 servings
NET CARBS: 1.4g
FIBER: 2.0g
PROTEIN: 5.0g
FAT: 11.6g
CALORIES: 133

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Introducido a los japoneses por comerciantes portugueses en el siglo XVI y ahora una especialidad de la región de Nagasaki,
Castella Cake tiene una textura más fina y compacta que los bizcochos tradicionales, mientras que sigue siendo más ligero que los bizcochos o los pasteles de mantequilla.
Es un bizcocho súper suave, esponjoso y húmedo que es totalmente adictivo y se puede disfrutar en cualquier momento. Se recomienda servirlo con una taza de té o café.

Tamaño del recipiente: recipiente cuadrado de 6 x 6 x 3 pulgadas (15 x 15 x 8 cm)

INGREDIENTES
⅓ taza (80 ml) de leche de almendras sin azúcar
1 cucharadita (15 g) de café expreso o instantáneo
5 yemas de huevo grandes a temperatura ambiente
1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
¼ de taza (60 ml) de aceite de aguacate o cualquier aceite de su elección
1 taza (100 g) de harina de almendras blanqueada
¼ de taza (25 g) de cacao en polvo de proceso holandés sin azúcar
pizca de sal
½ cucharadita (2 g) de levadura en polvo
5 claras de huevo grandes refrigeradas
¼ de cucharadita (1 g) de crémor tártaro o ½ cucharadita (3 ml) de jugo de limón
⅓ taza (65 g) de eritritol granulado (yo usé Lakanto)
chips de chocolate sin azúcar (opcional)

-Hornear a 300 ° F (150 ° C) durante 10 minutos.
-Hornear a 300 ° F (150 ° C) durante otros 60-65 minutos.
-Apagar el horno y dejar reposar el bizcocho durante 20 minutos.

Rinde 12 porciones
CARBOHIDRATOS NETOS: 1.4g
FIBRA: 2.0g
PROTEÍNA: 5.0g
GRASA: 11,6g
CALORÍAS: 133

Dimensioni padella: padella quadrata 6 x 6 x 3 pollici (15 x 15 x 8 cm)

INGREDIENTI
⅓ tazza (80 ml) di latte di mandorle non zuccherato
1 cucchiaino (15 g) di caffè espresso o istantaneo
5 tuorli d’uovo grandi a temperatura ambiente
1 cucchiaino (5 ml) di estratto di vaniglia
¼ di tazza (60 ml) di olio di avocado o qualsiasi altro olio a scelta
1 tazza (100 g) di farina di mandorle sbollentata
¼ di tazza (25 g) di cacao in polvere non zuccherato olandese
pizzico di sale
½ cucchiaino (2 g) di lievito per dolci
5 albumi d’uovo grandi refrigerati
¼ di cucchiaino (1 g) di cremor tartaro o ½ cucchiaino (3 ml) di succo di limone
⅓ tazza (65 g) di eritritolo granulato (io ho usato Lakanto)
gocce di cioccolato senza zucchero (facoltativo)

– Infornare a 150 ° C (300 ° F) per 10 minuti.
– Infornare a 150 ° C (300 ° F) per altri 60-65 minuti.
-Spegnete il forno e lasciate riposare la torta per 20 minuti.

Produce 12 porzioni
CARBOIDRATI NETTI: 1.4g
FIBRA: 2.0g
PROTEINE: 5,0 g
GRASSI: 11,6 g
CALORIE: 133

Taille du moule: moule carré de 6 x 6 x 3 pouces (15 x 15 x 8 cm)

INGRÉDIENTS
⅓ tasse (80mL) de lait d’amande non sucré
1 cuillère à café (15g) d’espresso ou de café instantané
5 gros jaunes d’œufs à température ambiante
1 cuillère à café (5mL) d’extrait de vanille
¼ tasse (60mL) d’huile d’avocat ou n’importe quelle huile de votre choix
1 tasse (100 g) de farine d’amande blanchie
¼ tasse (25 g) de poudre de cacao hollandais non sucré
pincée de sel
½ cuillère à café (2 g) de poudre à pâte
5 gros blancs d’oeufs réfrigérés
¼ cuillère à café (1 g) de crème de tartre ou ½ cuillère à café (3 ml) de jus de citron
⅓ tasse (65g) d’érythritol granulé (j’ai utilisé Lakanto)
pépites de chocolat sans sucre (facultatif)

-Cuire au four à 300 ° F (150 ° C) pendant 10 minutes.
-Cuire au four à 300 ° F (150 ° C) pendant encore 60 à 65 minutes.
-Éteignez le four et laissez reposer le gâteau pendant 20 minutes.

Donne 12 portions
GLUCIDES NETS: 1,4 g
FIBRE: 2,0 g
PROTÉINES: 5,0 g
GRAISSE: 11,6 g
CALORIES: 133

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