Keto Blueberry Roll Cake

Pan size: 14 x 10 x 1 inch (36 x 24 x 3 cm) jelly roll pan

INGREDIENTS
¾ cup (150g) fresh or frozen blueberries
2 teaspoons (10mL) lemon juice
3 tablespoons (35g) Lakanto monkfruit sweetener

4 large egg yolks at room temperature
1 teaspoon (5mL) vanilla extract
3 tablespoons (45mL) avocado oil or any oil of choice
3 tablespoons (45mL) unsweetened almond milk or water
1 cup (100g) blanched almond flour
½ teaspoon (2g) baking powder
¼ teaspoon (1g) salt
4 large egg whites
1 teaspoon (5mL) lemon juice
¼ cup (50g) Lakanto monkfruit sweetener

2 gelatine sheets or 1 tsp (3g) powdered gelatine bloom in 2 tbsp (30mL) cold water then microwave for 10 seconds
3 ounces (85g) softened cream cheese
3 tablespoons (35g) powdered sweetener (I used Lakanto)
¾ cup (180mL) chilled heavy whipping cream

Bake at 330°F (165°C) for 18-22 minutes.

Let the cake cool for 10 minutes before adding the filling.

Yields 10 servings (macros per serving)
NET CARBS: 3.4g
FIBER: 1.9g
PROTEIN: 6.3g
FAT: 21.3g
CALORIES: 235

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Tamaño de la sartén: 14 x 10 x 1 pulgada (36 x 24 x 3 cm) bandeja para rollos de gelatina

INGREDIENTES
¾ taza (150 g) de arándanos frescos o congelados
2 cucharaditas (10 ml) de jugo de limón
3 cucharadas (35 g) de edulcorante de fruta de monje Lakanto

4 yemas de huevo grandes a temperatura ambiente
1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
3 cucharadas (45 ml) de aceite de aguacate o cualquier aceite de su elección
3 cucharadas (45 ml) de agua o leche de almendras sin azúcar
1 taza (100 g) de harina de almendras blanqueada
½ cucharadita (2 g) de levadura en polvo
¼ de cucharadita (1 g) de sal
4 claras de huevo grandes
1 cucharadita (5 ml) de jugo de limón
¼ de taza (50 g) de edulcorante de fruta de monje Lakanto

2 hojas de gelatina o 1 cucharadita (3 g) de gelatina en polvo florecen en 2 cucharadas (30 ml) de agua fría y luego en el microondas durante 10 segundos
85 g (3 onzas) de queso crema ablandado
3 cucharadas (35 g) de edulcorante en polvo (yo usé Lakanto)
¾ taza (180 ml) de crema batida espesa fría

Hornee a 330 ° F (165 ° C) durante 18-22 minutos.

Deje enfriar el bizcocho durante 10 minutos antes de agregar el relleno.

Rinde 10 porciones (macros por porción)
CARBOHIDRATOS NETOS: 3.4g
FIBRA: 1,9g
PROTEÍNA: 6,3g
GRASA: 21,3g
CALORÍAS: 235

Dimensioni della padella: 14 x 10 x 1 pollice (36 x 24 x 3 cm) teglia per gelatina

INGREDIENTI
¾ tazza (150 g) di mirtilli freschi o congelati
2 cucchiaini (10 ml) di succo di limone
3 cucchiai (35 g) di dolcificante Lakanto monkfruit

4 tuorli d’uovo grandi a temperatura ambiente
1 cucchiaino (5 ml) di estratto di vaniglia
3 cucchiai (45 ml) di olio di avocado o qualsiasi altro olio a scelta
3 cucchiai (45 ml) di latte di mandorle non zuccherato o acqua
1 tazza (100 g) di farina di mandorle sbollentata
½ cucchiaino (2 g) di lievito per dolci
¼ di cucchiaino (1 g) di sale
4 albumi d’uovo grandi
1 cucchiaino (5 ml) di succo di limone
¼ di tazza (50 g) di dolcificante Lakanto monkfruit

2 fogli di gelatina o 1 cucchiaino (3 g) di gelatina in polvere sbocciano in 2 cucchiai (30 ml) di acqua fredda, quindi cuocere al microonde per 10 secondi
85 g di formaggio spalmabile ammorbidito
3 cucchiai (35 g) di dolcificante in polvere (io ho usato Lakanto)
Tazza (180 ml) di panna fresca da montare

Infornare a 165 ° C per 18-22 minuti.

Lasciate raffreddare la torta per 10 minuti prima di aggiungere il ripieno.

Produce 10 porzioni (macro per porzione)
CARBOIDRATI NETTI: 3,4 g
FIBRA: 1,9 g
PROTEINE: 6,3 g
GRASSI: 21,3 g
CALORIE: 235

Taille du moule: 14 x 10 x 1 pouce (36 x 24 x 3 cm) moule à rouleau de gelée

INGRÉDIENTS
¾ tasse (150 g) de myrtilles fraîches ou surgelées
2 cuillères à café (10mL) de jus de citron
3 cuillères à soupe (35g) d’édulcorant Lakanto

4 gros jaunes d’œufs à température ambiante
1 cuillère à café (5mL) d’extrait de vanille
3 cuillères à soupe (45 ml) d’huile d’avocat ou n’importe quelle huile de votre choix
3 cuillères à soupe (45 ml) de lait d’amande non sucré ou d’eau
1 tasse (100 g) de farine d’amande blanchie
½ cuillère à café (2 g) de poudre à pâte
¼ cuillère à café (1 g) de sel
4 gros blancs d’oeufs
1 cuillère à café (5 ml) de jus de citron
¼ tasse (50g) d’édulcorant Lakanto

2 feuilles de gélatine ou 1 c. À thé (3 g) de gélatine en poudre fleurie dans 2 c. À soupe (30 ml) d’eau froide puis micro-ondes pendant 10 secondes
3 onces (85 g) de fromage à la crème ramolli
3 cuillères à soupe (35g) d’édulcorant en poudre (j’ai utilisé Lakanto)
¾ tasse (180 ml) de crème à fouetter épaisse réfrigérée

Cuire au four à 330 ° F (165 ° C) pendant 18 à 22 minutes.

Laisser refroidir le gâteau pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture.

Donne 10 portions (macros par portion)
GLUCIDES NETS: 3,4 g
FIBRE: 1,9 g
PROTÉINES: 6,3 g
GRAISSE: 21,3 g
CALORIES: 235

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